Upacara Minum Teh Di Seluruh Dunia

2737BC. Perjalanan waktu dari 2737BC ke 2014 hampir tidak bisa dimengerti oleh saya. Perubahan, modernisasi, evolusi.

Ya, pada tahun 2737 SM, Di Cina, kaisar Cina menemukan minuman misterius setelah dedaunan tanaman camelia sinensis tanpa sengaja jatuh ke air dan pelayannya mendidih agar dia minum. Sebagai seorang herbalis, dia memeluk kesempatan untuk mencoba minuman baru, menghirup minuman keras yang halus dan segera jatuh cinta; cinta yang telah dimiliki oleh miliaran orang sejak saat itu.

Tapi luar biasa untuk berpikir bahwa teh telah dikonsumsi oleh orang-orang selama lebih dari 4.000 tahun. Dan mungkin lebih aneh lagi untuk berpikir bahwa di Inggris kita hanya minum teh (penyelamat kita, penghiburan kita, paket-the-ketel-terakhir-begitu-itu-yang-pertama-keluar- the-lorry & # 39;) selama 400 tahun.

Namun, ini adalah jumlah waktu yang luar biasa untuk mengembangkan tradisi dan konvensi yang terkait dengan minum, dan ritual minum teh basah dalam kebiasaan budaya.

Ini mungkin merupakan generalisasi, tetapi ketika kita berpikir tentang ritual minum teh, maka itu adalah upacara minum teh Cina dan Jepang yang muncul dengan segera: formalitas, keheningan, hubungan dengan alam, teh sebagai hadiah, cara untuk mengucapkan terima kasih atau permintaan maaf untuk menawarkan kepada anggota keluarga.

] Minuman yang dikontrol dan teh yang berorientasi pada tujuan? Pejabat tampaknya aneh bagi kami.

Pada pemeriksaan lebih dekat, mungkin ada ritualisme dalam konsumsi teh kita sendiri. Teh tidak mengikuti makanan, menenangkan saraf kita, menyambut kita di rumah setelah bekerja, atau menyambut teman-teman (bayangkan bahwa Anda tidak menawarkan teman minuman setelah mengetuk Anda.) Kesedihan sosial yang paling utama, apakah Anda mengangkat dan menghibur kita? Meskipun kita tidak memakai jubah atau berlutut, teh memiliki arti: kenyamanan, keamanan, persahabatan. Jika ini bukan tradisi kami, maka saya tidak tahu apa itu.

Teh tidak hanya dinikmati di negara-negara yang disebutkan di atas. Teh telah berhasil membuat orang terpesona di setiap benua di seluruh dunia, yang membuatnya menjadi minuman bermerk setelah air sebagai minuman kedua yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Kemampuan kultur teh untuk menembus telah memungkinkan untuk bertahan hidup 4000 tahun ini, masing-masing dengan tradisi dan kekhasan mereka sendiri untuk merayakan cairan khas ini.

Dan ini yang akan kita selidiki di sini; bagaimana tradisi minum teh berbeda di beberapa daerah minum teh terbaik di dunia.

China

Seperti disebutkan di atas, konsumsi teh di Tiongkok adalah upacara. Orang Cina tidak hanya merayakan teh, tetapi mereka juga menggunakan teh untuk merayakan atau mengkonsolidasikan kesempatan, seperti menyajikan teh di pertemuan keluarga, sebagai simbol permintaan maaf formal dan sebagai cara untuk dengan sopan menyapa dan berterima kasih kepada orang tua karena telah memberi dan menerima pasangan dan pernikahan.

Ini adalah rasa dan aroma teh yang membentuk inti ritual. Setiap perkakas dicuci dengan hati-hati atau dibersihkan menggunakan infus pertama daun teh hijau untuk memastikan bahwa rasa infus kedua tidak diwarnai oleh benda asing, seperti partikel debu, sehingga teh murni.

Yang juga penting adalah cara teh dituangkan; perlahan, dalam satu gerakan, di atas semua cangkir (yang pot tanah liat kecil) dan hanya setengah penuh. Setengah cangkir lainnya dikatakan dipenuhi dengan persahabatan dan kasih sayang; oleh karena itu mengikat tuan rumah dan tamu dalam pengalaman minum teh mereka.

Jepang

Di Jepang, upacara minum teh berkonsentrasi pada pembuatan teh Matcha Jepang; tanah teh hijau untuk bubuk halus yang terkenal di dunia karena kekuatan penyembuhannya yang luar biasa, konsentrasi antioksidan yang tinggi dan rasa yang agak pahit.

Upacara ini menyandang nama Chanoyu dan berfokus pada estetika pembuatan teh daripada rasa atau aroma, membuat pengalaman lebih dari versi koreografi daripada pemadam haus.

Susunan upacara berasal dari abad ke-12 dan meliputi penyajian teh oleh tuan rumah, serta penyajian peralatan dan keramik yang digunakan untuk menyiapkannya, pengaturan bunga dalam ruang dan kaligrafi. Barang-barang ini semua dapat diadaptasi oleh tuan rumah untuk acara yang disajikan teh. Ini juga merupakan tugas tuan rumah untuk melihat teh tamu mereka di setiap sudut ruangan, untuk memastikan bahwa pengalaman mereka adalah salah satu kemurnian, ketenangan dan ketenangan: tanggung jawab yang berat.

Pertimbangan bijaksana yang diperlukan untuk upacara yang sukses sering memastikan bahwa ikatan pertemanan antara tuan rumah dan tamu mereka diperkuat setelah pengalaman berakhir.

India.

Di India, teh disajikan oleh Chai Wallahs di jalan, atau "teh". pembuat & # 39;, mencampur chai tea pedas di kios mereka di stasiun kereta api, stasiun bus dan di setiap sudut jalan.

Otentik chai adalah susu, manis dan pedas, terbuat dari susu kerbau tebal, teh Assam, buah kapulaga, jahe, kayu manis dan sering apa yang terlihat seperti satu ton gula. Bahan-bahannya mungkin bervariasi, tetapi ritual penyajian umumnya sama: Chai Wallah membuat semua bahan dalam panci logam besar di atas batu bara yang diletakkan di tanah batu. Setelah mendidih, tuangkan cairan melalui saringan dalam ketel dan tuangkan chai dari ketinggian yang tinggi ke dalam pot terakota kecil. Cangkir minum hanya digunakan sekali; konsumen melempar mereka ke tanah ketika mereka siap, menghancurkannya hingga berkeping-keping, sehingga lempung dapat diinjak lagi.

Popularitas Chai di Inggris telah berkembang dengan mantap selama setahun terakhir (ini salah satu buku terlaris kami!) Dan mudah untuk melihat mengapa. Teh Chai enak sekali; menghangatkan, pedas, menenangkan, itu seperti Natal di cangkir dan belum saya minum sepanjang tahun! OK, kami ingin memilikinya dengan cara kami – kami cenderung untuk membuat Chai dengan air panas daripada susu panas dan konsumen perorangan memilih apakah mereka ingin berkubang halus dengan madu, tetapi kenyamanan yang berasal dari itu adalah sama.

Demikian juga, banyak teh India dikenal karena khasiatnya sebagai obat, terutama karena ikatannya yang kuat dengan tradisi Hindu dan Ayurvedic: sebuah sistem yang mengilhami kita untuk hidup dengan pengobatan alternatif, yang pada akhirnya diperintah oleh gaya hidup sehat dan seimbang. Oleh karena itu, pesta teh mendalami filosofi yang mencerminkan 'seni hidup'. mengilhami.

Rusia

Daripada Inggris, Rusia diperkenalkan ke teh pada pertengahan abad ke-17, tetapi kami mencoba untuk mencuri gagasan tentang China, tsar Rusia menerima teh dari duta besar Tiongkok di Moskow. Tentu saja dia menyukainya (siapa yang tidak), dan segera kegiatan perdagangan diatur antara kedua negara.

Teh di Rusia bukan hanya tentang cairan itu sendiri, tetapi juga tentang panas yang diciptakan dengan menyeduh teh dan panas yang dirasakan oleh konsumsi (Rusia terkadang bisa menjadi sedikit dingin). Upacara minum teh Rusia karena itu berpusat di sekitar penggunaan samovar; teater logam besar dengan gagang dekoratif dan cerat.

Biasanya, samovar memiliki lebih dari satu lapisan. Samovar sederhana memiliki lapisan bawah yang menampung air panas, yang sebenarnya dipanaskan dengan mengisi tabung kecil yang disolder yang mengalir di tengah guci dengan bara panas. Di atas adalah teko logam kecil, sering dari logam yang sama, dan bentuk terkonsentrasi teh diseduh, zavarka, dibuat di sini sebelum diencerkan oleh air panas dari guci.

Teh Kafet Rusia (disebut sebagai hasil dari kereta unta yang pertama kali membawa teh ke Rusia) harus disebutkan di sini. Ini adalah perpaduan sempurna untuk diseduh dalam samovar, karena teh yang digunakan memiliki rasa gelap yang kuat: Keemun Cina dan teh Formosa Oolong, kadang-kadang dengan petunjuk teh hitam India seperti Assam untuk menambahkan malt ke dalam campuran.

Maroko [19659002] Insya Allah, "Jika Tuhan menginginkannya, semua hal baik datang seiring dengan waktu." Ini adalah pepatah di mana orang-orang Maroko menyeduh teh mereka dan menunjukkan rasa hormat yang mereka tunjukkan untuk proses pembuatan cangkir yang tepat waktu.

Maroko terkenal dengan teh mint Marokonya; campuran teh hijau Cina, daun mint segar dan banyak gula (sering lima kali lebih banyak gula seperti jumlah teh!)

Ritual ritual teh adalah salah satu relaksasi di Maroko dan jika Anda diundang untuk membantu membuat teh, Anda merasa terhormat. Dupa dinyalakan dan mereka yang ambil bagian dalam melayani, mencuci tangan mereka dengan air bunga jeruk sebelum mereka mulai.

Pertama-tama, daun teh hijau longgar ditempatkan di teko perut bundar dengan bagian atas berbentuk kerucut dan cerat melengkung panjang dan air panas ditambahkan. Seperti di Cina, infus pertama (yang hanya diberi satu menit untuk dituangkan ke dalam gelas tinggi) digunakan sebagai pembersih, kali ini untuk daun daripada labu, untuk menghilangkan kotoran yang mungkin dimiliki daun. dijemput dengan bepergian. Setelah ini, teh longgar diseduh sebelum gula dan mint ditambahkan.

Cerat itu penting untuk poci teh. Karena kelengkungan cerat, server dapat menuangkan teh dari ketinggian sekitar setengah meter ke dalam gelas kecil di bawah ini, untuk menciptakan busa berbusa di permukaan teh.

Teh sering disajikan di Maroko: setelah setiap makan, ketika memasuki sejumlah toko, untuk menyambut tamu di rumah dan bahkan untuk menutup transaksi.

Iran

Teh juga minuman nasional di Iran, dengan peminum teh yang sebagian besar menggunakan teh hijau dan teh hitam untuk memuaskan dahaga mereka atau sebagai penghiburan. Tidak ada kesempatan yang dapat terjadi tanpa teh yang disajikan, dan di banyak daerah di Iran teh berwarna terang adalah penanda kurangnya rasa hormat untuk tuan rumah bagi penerima. Terutama orang Iran sangat menyukainya.

Mungkin itu adalah keinginan untuk kekuatan yang kuat untuk teh yang telah menyebabkan orang-orang Iran mengambil air sebagai bagian dari teh. Dengan menggunakan samovar, orang Iran memanaskan air dan menggunakannya secara sederhana dan melihatnya sebagai cara untuk mendapatkan rasa dan rasa dari daun.

Biasanya, teh diminum dari gelas dan ini dipegang oleh tepi kaca antara ibu jari dan telunjuk dengan jari kelingking yang digunakan untuk menyeimbangkan. Seringkali di sisi lain sebuah pipa besar dihubungkan ke pipa air, atau Qalyoon seperti yang diketahui secara lokal; perokok yang panjang dan anggun yang menggunakan tembakau beraroma hangat dan air. Dengan tidak adanya alkohol, rumah teh, di mana teh dan qalyoon disajikan bergandengan tangan, bertindak sebagai pusat sosial di mana orang muda Iran dapat bersantai dan mengobrol, seperti yang dilakukan orang Barat di pub lokal kami.

Kazakhstan

Kazakhstan adalah salah satu negara pembuat teh terbesar di dunia, dengan tradisinya yang sekali lagi berakar dalam memberi dan menerima teh sebagai tindakan penyambutan dan kesopanan. Para tamu menerima teh setibanya di rumah tuan rumah dan itu dianggap tidak sopan untuk menolak minuman.

Orang-orang Kazakh dikenal, seperti Rusia dan Turki, untuk menggunakan samovar untuk membuat dan menyajikan teh; Namun, tidak seperti Rusia, server hanya mengisi kasir (yang kecil, piring lebar) hingga sekitar setengahnya. Ini memastikan bahwa teh selalu disajikan panas: tidak ada yang suka cangkir dingin (kecuali jika dibekukan secara alami).

Para tamu upacara kemudian harus mengembalikan kasir kosong mereka kepada tuan rumah perempuan sebagai cara untuk berterima kasih dan menunjukkan rasa hormatnya atas apa yang telah mereka terima. Lalu dia mengisi gelas lagi setengah dan memberikannya kepada tamu-tamunya lagi; sebuah proses yang berlanjut, menciptakan upacara yang anggun, berirama dan visual, bersih untuk dilihat.

Inggris Raya

Di Inggris, (orang mungkin tahu!), Tradisi minum teh kami menyimpan makanan. Praktek-praktek ini dikembangkan pada awal abad ke-19, pertama oleh kelas-kelas yang lebih tinggi yang membela Teh Sore sebagai cara untuk menjembatani kesenjangan antara makan siang, 12 siang dan makan malam pada jam 8 pagi. Teh disajikan sekitar jam 4 sore bersama dengan sandwich kecil, kue dan kue.

High Tea berbeda, meskipun terkadang istilah ini digunakan secara bergantian.

Di industri Inggris, pekerja yang berada di rumah di pabrik dan tambang akan membutuhkan segera setelah bekerja keras seharian, sehingga makanan yang lezat akan disajikan dengan secangkir teh yang kuat dan manis sekitar jam 5 sore. Ini dikenal sebagai & # 39; teh & # 39; (apa yang masih kami gunakan sampai hari ini di utara), dan & # 39; tinggi & # 39; Aspeknya adalah referensi ke kursi yang didukung tinggi dan meja yang lebih tinggi di mana kelas bawah akan duduk menikmati teh mereka (sementara kelas atas akan duduk di kursi santai rendah dan melayani teh mereka di meja samping yang lebih kecil.)

Mengambil waktu untuk menikmati teh selalu penting di negara ini, terlepas dari kelas, sampai penemuan kantong teh. Ketika teh celup itu lahir, penurunan kualitas terjadi. Daun-daun yang menggeliat indah yang perlahan-lahan melepaskan lapisan-lapisan rasa tidak lagi ada: sebuah kantong sekali pakai dengan bubuk debu hitam, pahit secukupnya, dan cepat untuk dimasak berada di tempatnya. Kami bertekad untuk mengubahnya. Pecinta dedaunan lepas, kami mempromosikan waktu istirahat untuk menikmati secangkir teh yang sempurna, diseduh perlahan dari daun berkualitas tinggi. Kami menghadirkan waktu lama & # 39; kembali.



Source by Jennifer R Hill