Chinese Restaurant Tea – Jenis teh apa yang disajikan di restoran Cina?

Banyak orang Amerika mendapati diri mereka menikmati teh yang disajikan di restoran Cina. Karena Cina memiliki budaya teh yang jauh lebih kaya dan lebih aktif daripada Amerika Serikat, teh yang disajikan di restoran Cina umumnya dapat menunjukkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan rata-rata orang Amerika yang terbiasa minum. Selanjutnya, karena alasan sejarah, sebagian besar teh biasa di AS berasal dari tradisi Inggris, dengan penekanan pada teh hitam seperti Ceylon, Darjeeling, Assam dan Earl Grey. Teh yang disajikan di restoran Cina biasanya sangat berbeda dan sering mewakili paparan pertama beberapa orang terhadap gaya dan varietas yang lebih sering dikonsumsi di Cina dan di seluruh Asia Tenggara.

Jenis teh apa yang disajikan di restoran Cina?

] Tidak ada jenis teh standar yang disajikan di restoran Cina; melainkan, sejumlah varietas berbeda disajikan secara teratur dalam suasana ini. Di restoran Cina khas Amerika, teh yang paling umum adalah teh oolong dan melati. Teh hijau terkadang disajikan, seperti halnya Pu-erh. Satu merek teh, Dynasty, sebenarnya menjual teh restoran Cina, perpaduan teh oolong, melati dan hijau, yang mencerminkan perpaduan gaya teh yang berbeda yang paling sering disajikan di restoran Cina.

Restoran Kanton, seperti yang menyajikan dim sum (banyak hidangan kecil, sering dengan kue, menyajikan a la carte), dan banyak restoran yang sering terjadi di Chinatowns kota-kota besar seperti New York, Philadelphia dan San Francisco , sering dengan teh Pu-erh, atau campuran Pu-erh dengan bunga krisan. Mengacu pada fenomena ini, sebuah merek teh, Foojoy, menjual Chrysanthemum Pu-erh dengan nama "Dim Sum Bo Nay Tea".

Memilih teh oolong, pu-erh, melati dan lainnya:

Meskipun beberapa restoran menggunakan kantong teh, banyak yang menggunakan teh longgar, dan teh terbaik umumnya hanya tersedia dalam bentuk daun longgar. Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di dekat toko teh khusus dengan lembaran longgar, atau toko Asia dengan pilihan teh longgar yang baik, ini bisa menjadi pilihan yang baik. Namun, sebagian besar orang Amerika tidak memiliki kemewahan ini dan harus melakukan pembelian dari toko online. Membeli teh secara online, di mana Anda tidak memiliki kesempatan untuk melihat atau mencium aroma daun, bisa sedikit mengintimidasi jika Anda tidak terbiasa dengan berbagai jenis teh. Sedikit informasi latar belakang bisa menjadi cara yang baik untuk mengetahui apa yang harus dibeli.

Oolong kadang-kadang juga dieja sebagai "wu long" adalah teh teroksidasi sebagian, antara teh hijau dan hitam. Banyak oolong yang disajikan di restoran Cina dipanggang cukup kuat, memberi mereka warna gelap dan aroma panggang. Teh melati adalah teh beraroma bunga, dibuat dengan mencampurkan daun teh (kebanyakan dari teh hijau atau pouchong) dengan bunga melati. Ini memiliki aroma bunga yang kuat, sering digambarkan sebagai parfum. Teh hijau Cina sangat beragam, tetapi sebagian besar digoreng, memberikan kualitas yang lebih dipanggang daripada sayuran Jepang; Beberapa teh hijau Cina memiliki aroma berasap ringan karena teh dipanggang dalam wajan yang dipanaskan oleh api kayu. Teh Pu-erh adalah teh pasca fermentasi, yang berarti teh ini sering menua dan membaik seiring bertambahnya usia. Pu-erh memiliki aroma yang bersahaja dan rasa lembut yang berpadu dengan baik dengan bunga Krisan.

Ringkasnya:

Tidak ada jenis teh yang disajikan secara universal di restoran Cina di Amerika Serikat; Namun, oolong, melati, teh hijau Cina, dan Pu-erh adalah jenis yang sangat umum disajikan, dengan Chrysanthemum Pu-erh terutama terjadi di restoran Kanton yang menyajikan dim sum. Cara terbaik untuk membeli salah satu teh ini adalah membelinya dalam bentuk longgar. Bagi orang yang tidak dapat menemukannya di toko lokal, teh ini tersedia melalui toko online.



Source by Alex Zorach