Blended Teas Buat profil rasa unik yang sepenuhnya milik mereka

Earl Grey adalah salah satu teh campuran yang paling dikenal dan populer, tetapi ada banyak teh lain yang memenuhi kebutuhan para peminum teh yang menginginkan profil profil yang sama dengan setiap cangkir.

Mereka ingin tahu bahwa setiap kali mereka membeli sarapan Earl Grey atau Inggris atau Irlandia, selalu memiliki kekuatan dan rasa yang sama. Dan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan mereka, mixer teh serius menciptakan profil rasa yang sama berulang-ulang.

Ini bukan tugas yang mudah untuk mereplikasi profil rasa yang persis sama berulang kali. Pencampur teh harus mencicipi ratusan sampel teh yang berbeda untuk menemukan kombinasi yang sempurna, kadang-kadang mencampur lebih dari tiga puluh teh yang berbeda untuk mendapatkan campuran yang tepat.

Ini adalah proses yang rumit, dengan teh dari berbagai daerah, perkebunan teh dan musim, harus diuji untuk menghasilkan resep yang tepat.

Pencicip teh bekerja dalam seperangkat standar yang ketat, dengan sampel daun kering ditata, masing-masing dalam wadahnya sendiri dalam barisan panjang di bangku tes. Teh tersebut kemudian diukur dengan hati-hati hingga berat tertentu (biasanya 5,2 – 5,6 gram / 0,18 – 0,2 ons) dan ditempatkan dalam cangkir besi cor khusus dengan tutup. Air mendidih ditambahkan ke teh hitam dan air yang sedikit lebih dingin ditambahkan ke teh hijau atau putih yang lebih lembut. Timer kemudian diatur selama lima hingga enam menit (atau kurang untuk teh hijau tertentu). Ketika teh sudah siap, cangkir kulit yang dikupas di sisinya diletakkan di atas mangkuk uji, di mana perforasi di bibir cangkir itu meninggalkan teh yang sudah diseduh di mangkuk.

Dalam proses yang mirip dengan pencicipan anggur, daun teh basah dituangkan ke tutup cangkir yang terbuka dan ditempatkan di pencicipan. Kebun teh kemudian menggunakan sendok bulat, dengan cepat menyeruput teh sehingga menyentuh lidahnya dan kemudian menggulungnya di mulutnya untuk menentukan rasa penuh teh sebelum ia meludahkannya ke dalam ludah portabel yang bergerak di sepanjang meja kerja.

Provert teh tidak hanya mengevaluasi kualitas dan nilai teh, tetapi juga penampilan daun kering dan basah serta rasa dan aroma cairan.

Begitu ia sampai pada resep yang tepat, kombinasi teh dimuat ke dalam hopper kerucut besar, dengan drum pengaduk yang benar-benar menggabungkan teh. Teh tersebut kemudian dikemas dan dikirim ke pelanggan.

The Classic Blends

Selama berabad-abad, teh tertentu telah berkembang sesuai dengan preferensi spesifik dari masing-masing negara. Misalnya, orang Inggris suka teh yang kuat dan kuat untuk memulainya di pagi hari. Ini adalah cerita yang sama sekali berbeda di Rusia, di mana mereka telah mengembangkan rasa untuk teh hitam, rasa berasap. Untuk hampir semua selera dan keinginan, mungkin ada teh untuk memenuhi permintaan.

Beberapa teh campuran populer adalah:

Earl Grey – ini mungkin salah satu teh campuran paling populer dan paling dikenal di dunia. Dengan perpaduan tradisional teh Cina dan India, Earl Grey dibumbui dengan bergamot, minyak esensial dari buah jeruk seperti buah bergamot, yang menyerupai rasa jeruk.

Bergantung pada jumlah minyak bergamot yang digunakan, Earl Grey bisa terasa lezat, atau benar-benar mengerikan. Jika terlalu banyak minyak digunakan, teh mungkin terasa seperti cairan pencuci. Tetapi jika terlalu sedikit minyak bergamot digunakan, Anda mungkin juga minum teh biasa. Jika Anda melakukannya dengan baik, Anda akan memiliki secangkir teh yang menyegarkan dengan sedikit jeruk.

Ada banyak cerita berbeda tentang bagaimana Earl Grey mendapatkan namanya. Seseorang berbicara tentang seorang diplomat Inggris dalam misi ke China, yang menyelamatkan nyawa seorang Mandarin. Sangat bersyukur bahwa mandarin memberikan resep untuk teh rasa kepada diplomat dan juga kepada perdana menteri, Earl Grey, yang melayani dari tahun 1830 – 1834.

Versi lain menceritakan bagaimana hitungannya sendiri yang menyelamatkan Mandarin & 39; Hidup, dan kemudian menerima resep sebagai terima kasih. Namun kisah lain menceritakan bagaimana resep itu adalah hadiah untuk perdana menteri di akhir misi diplomatik yang sukses.

Tidak mungkin salah satu dari kisah itu benar, tetapi terlepas dari kondisi di sekitarnya, Earl Grey tetap ada hingga hari ini, salah satu teh campuran paling populer yang pernah dipasarkan.

Hari ini Anda dapat menemukan banyak versi Earl Grey yang berbeda, menggunakan teh China, Darjeeling, Ceylon, Silver Tip, teh asap (Lapsang Souchong), dan bahkan teh hijau, oolong, dan teh tanpa kafein.

Campuran sarapan – campuran ini dirancang untuk makanan berat dan berminyak seperti bacon, sosis, ikan, daging asap, dan telur goreng. Beberapa campuran sarapan yang lebih populer adalah:

Sarapan ala Inggris – ini biasanya dicampur dengan teh Assam karena rasanya yang lembut, lembut, dan Sri Lanka dan Kenya karena rasanya yang kuat dan dalam. Beberapa perusahaan Amerika juga menggunakan campuran dari teh China Keemun secara eksklusif sebagai dasar untuk teh sarapan Inggris mereka.

Sarapan Irlandia – teh ini biasanya kuat dan gelap, dibuat dengan campuran teh hitam Kenya dan Indonesia.

Sarapan India – biasanya campuran Darjeeling dan Assam, atau Assam dan Nilgiri, atau terkadang campuran ketiganya. Sarapan India umumnya merupakan campuran yang lebih ringan dan lebih banyak buah dengan Darjeelings yang sedikit astringen.

Campuran sore – ini termasuk campuran teh "O-Clock" (Four-O-Clock, Five-O-Clock tea), yang biasanya mengandung campuran teh hitam India dan Sri Lanka, kadang-kadang dengan sentuhan minyak melati atau bergamot .

Beberapa perusahaan lebih memilih untuk menjaga afterning mereka lebih ringan, dengan basis Darjeeling atau teh Cina dan Taiwan.

Caravan Rusia – teh campuran ini menggunakan kombinasi teh Cina hitam dengan rasa yang sedikit berasap, mencoba menciptakan teh asli yang diangkut ke Moskow dengan kuda berkuda.

Selama abad ketujuh belas, ketika produsen teh Cina mulai membuat teh hitam untuk pertama kalinya untuk diekspor ke negara-negara yang jauh seperti Rusia, proses produksi menggunakan pengeringan teh dalam oven besar dengan pinus lokal, yang memberikan rasa teh agak berasap.

Selama perjalanan kembali ke Saint Petersburg, teh mungkin terkena asap dari banyak api unggun karavan di sepanjang rute perdagangan. Rasa berasap adalah yang diterima, tetapi saat ini ada banyak konsumen di seluruh dunia yang bersumpah. Sejumlah kecil Lapsang Souchong biasanya ditambahkan ke dalam campuran untuk memberikan rasa yang agak berasap.

Hari ini Anda dapat menemukan hampir semua kombinasi rasa yang cocok untuk Anda. Dan jika Anda tidak hanya dapat menemukan teh campuran yang tepat yang Anda sukai, Anda dapat dengan mudah membuat campuran teh Anda sendiri. Cukup ambil beberapa kantong teh yang bisa diisi dan pilih daun teh longgar favorit Anda dan Anda siap untuk pergi dan bereksperimen sesuai keinginan hati Anda.

Jangan lupa membuat banyak catatan di sepanjang jalan agar Anda selalu bisa membuat teh campuran sempurna.



Source by Darlene Freiberg